Crema d'Avena con Cacao e Nocciole - La vera colazione dei campioni.

Questa crema la dedico agli amanti del senza glutine e a tutti gli sportivi che cercano una fonte d'energia inesauribile per le loro prestazioni. Ricca di carboidrati complessi, proteine e grassi sani, nutriente, gustosa e leggera sono gli aggettivi che a parer mio descrivono al meglio questa preparazione, ottima per iniziare la giornata o per l'integrazione sportiva.

L'avena è considerata un alimento essenziale per gli sportivi in quanto fonte di carboidrati complessi capaci di rilasciare energia a lungo termine, evitando il picco insulinico più comune a tutti gli alimenti che hanno come macronutriente principale i carboidrati. Questo è il motivo per cui la crema d'avena che stiamo per preparare insieme, ti darà una sensazione di sazietà senza lasciare il senso di pesantezza; sarà quella che ti porterà fino all'ora di pranzo senza soffrire il "buco allo stomaco" in ufficio a metà mattina.

Se sei una persona che pratica sport, ti suggerisco di provarla prima di un allenamento di endurance, un giro in bicicletta, una corsa; oppure potresti assumerla dopo un allenamento intenso per integrare proteine se stai cercando di aggiungere massa muscolare.

Detto questo, non mi perdo in ulteriori chiacchiere e corro subito a darti la ricetta.

Le dosi riportare sono per circa 2/3 porzioni, che ti consiglio di preparare e riporre in vasetti chiusi nel frigo, così potrai utilizzare la crema già pronta nei tre giorni successivi alla preparazione.

Per preparare la crema ti serviranno:

• 200g fiocchi di avena grandi

• 300ml latte di avena o di riso

• 500ml acqua

Se cerchi il massimo del nutrimento ti suggerisco di utilizzare fiocchi d'avena grandi, che pur impiegando più tempo in cottura conservano quasi integralmente le loro proprietà nutritive, rispetto ai fiocchi d'avena fini. Se invece sei alla ricerca del gusto e non vuoi perdere neanche un minuto del tuo tempo, puoi utilizzare in fiocchi d'avena fini, riducendo a 200ml il quantitativo di acqua.

Una volta pronta potrai decidere in base al tuo gusto con quali ingredienti farcirla. In questa versione te la propongo con il cacao e la pasta di nocciole perché personalmente la trovo "Atomica = sconvolgentemente buona", in particolare dopo l'allenamento.

Per farcirla secondo il mio suggerimento devi procurarti:

• 3 cucchiai di pasta di nocciole 100%

• 1 cucchiaio di malto o sciroppo di riso*

• 1 cucchiaino di cacao in polvere

*Il malto o lo sciroppo di riso, specialmente quello derivato dal riso integrale, è uno zucchero complesso con meno calorie e potere dolcificante sensibilmente inferiore al classico zucchero bianco. Se lo provi per la prima volta non farti spaventare e aggiungine tranquillamente due cucchiai abbondanti ;)

Prepara la crema aggiungendo i fiocchi grandi, il latte vegetale e l'acqua in un pentolino. Porta a bollore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti, mescolando per evitare che l'avena si attacchi al fondo della pentola. Spegni e aggiungi il malto o lo sciroppo di riso. Se hai scelto di utilizzare i fiocchi fini sarà sufficiente cuocerli per 5-6 minuti.

A questo punto ci sono due modalità per ottenere la crema:

1. utilizza il passa verdure con disco a maglie fini; in questo modo puoi separare la parte fibrosa e ottenere una crema liscia;

2. utilizza il minipimer; frulla per ottenere una crema ricca di fibre.

I due metodi riportati sopra si riferiscono alla preparazione della crema utilizzando fiocchi di avena grandi. Se utilizzi i fiocchi fini puoi semplicemente frullare il tutto con l'utilizzo del minipimer in quanto la crusca risulta già macinata nel prodotto di partenza.

Versa la crema in una tazza, aggiungi la pasta di nocciole 100% e una spolverata di cacao.

Ecco fatto!

Ci vediamo in cucina.